“Χοντροκατσαρή”: εκσυγχρονίζοντας το παραδοσιακό
Η «Χοντροκατσαρή» είναι μια παραδοσιακή τοπική ποικιλία τομάτας που καλλιεργείται και ευδοκιμεί εδώ και έναν αιώνα στους Μεσσηνιακούς αγρότοπους. Πρόκειται για ένα μοναδικό παραδοσιακό προϊόν, με υψηλή διατροφική αξία και ξεχωριστά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά,...
Οι ετικέτες αποτυπώματος άνθρακα (carbon labels) έρχονται τελικά στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών
Έχουν περάσει πάνω από 25 χρόνια από τότε που η συσκευασία τροφίμων άρχισε να εμφανίζει την θρεπτική αξία του συσκευασμένου τρόφιμου. Από τότε έχει γίνει δεύτερη φύση για τους καταναλωτές να ελέγχουν την περιεκτικότητα των τροφίμων και ποτών σε θερμίδες, ζάχαρη, αλάτι...
Γνωρίστε την οικογένεια Παπαδοπούλου: μια οικογενειακή φάρμα βουβαλιών δίπλα στην λίμνη Κερκίνη.
Οι ορεινοί όγκοι του Μπέλες και των Κρουσίων που βρίσκονται στις παρυφές της λίμνης Κερκίνης δημιουργούν έναν βιότοπο για εκατοντάδες σπάνια είδη πουλιών και θηλαστικών. Αυτό το περιβάλλον έχει αναδειχθεί ιδανικό για τη διαβίωση των βουβαλιών, καθώς αγαπούν το νερό...
Η Ιχνηλασιμότητα ως εργαλείο για την ανάδειξη της παραγωγής κρέατος από αυτόχθονες φυλές βοοειδών
της Δρ. Ευδοκίας Κρυσταλλίδου Η διαφάνεια σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για το σύγχρονο καταναλωτή. Η βιομηχανία κρέατος δεν μπορεί να αγνοήσει τις σύγχρονες αυτές απαιτήσεις της αγοράς που προυποθέτουν την πλήρη πρόσβαση στην...ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ
